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日本コーキ公式ブログ

さとうきびの収穫と黒糖ができるまで

こんにちは!徳之島からお便りします!

私たちが作った無添加手作りの黒糖はお召し上がりいただけたでしょうか。
健康食とも言われている黒糖ですが、結構無添加は少ないように思います。
この写真は、さとうきびを収穫し、ハカマの部分を取っているところです。
(ハカマとは、竹と同じように節のところにピッと出ている部分をいいます。)

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さとうきび畑の写真です。

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さとうきびを搾った汁を煮詰めています。約2時間半は煮詰めます。
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さとうきび1トンで100キログラムの汁になり、それを煮詰めると70〜80キログラムの黒糖しかできないのです。その間何回も灰汁とりをします。無添加なので灰汁とりは重要な仕事です。とてもたいへんな作業ですがこれを丁寧にしておかないと、美味しい黒糖はできないのです。
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灰汁取りをしているところです。

# by nihonkoki | 2010-10-01 17:27

ドラゴンフルーツの実がつく頃

こんにちは!徳之島からお便りします。
今、巷ではバナナダイエットがブームだそうですね。いや、すでに次は「キウイフルーツ」とか「とろろ昆布」とか…。ダイエットならドラゴンフルーツも負けちゃあいません。前にもお話したように、ドラゴンフルーツには、アルブミンが豊富で老化防止にも良いし、ビタミンCも多く含まれているので美白、美顔、シミに効果的らしいです。なにより、果肉には繊維が多く、その繊維がお腹の中で膨れるので、腹持ちがいいんですよ。美容効果があり、しかもダイエットにもいいなんで最高ですよ。

徳之島の私の畑で獲れるドラゴンフルーツが、どのようにして実がつくのか、写真でお伝えしたいと思います。花びらの色は白色ですが、何故かあでやかで、とても大きいんです。南国の花ですからね。
まずは、花の写真から

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キレイでしょう。

花が終わ頃、下へ垂れ下がり、実のなる準備を始めます。

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ドラゴンフルーツの形が見えてきてるでしょう。

収穫期には、このような赤いドラゴンフルーツになっていくんです。

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ダイナミックでしょう。
すてきでしょう。

今が、ドラゴンフルーツの一番美味しい時期です。
ダイエットにはドラゴンフルーツを!
ほしい方は、メールくだされば、徳之島から直送しますよ。
直送だから新鮮さが違います。
お待ちしています!

# by nihonkoki | 2008-10-11 16:56

サトウキビの植付けをご紹介します

徳之島からお便りさしあげます。
こんにちは、お元気でしたか?
今日は、サトウキビの植え付け風景をご紹介します。
サトウキビは、イネ科なんだけど、苗を植えるんじゃなくて、写真のようにサトウキビの茎の節をはさんで20センチ位の長さに切ったものを植えるんです。
植え付けしてから約1年半後に収穫時期を迎えるんですけど、かなりの重労働です。慣れた私たちでも結構きつい仕事です。でもこのサトウキビから美味しい黒糖ができるのかと思うと、何故か頑張れるんですよね。

ありがたいことに黒糖は完売していまいましたが、12月にまた収穫したサトウキビを搾り始めます。それまでお待ち下さい。
私たちも今度は、どんな黒糖ができるか楽しみです。

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サトウキビを切って穂苗をつくっているところです。
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土を耕しているところです。
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サトウキビの節の所から芽が出てくるんですよ。

# by nihonkoki | 2008-10-03 13:25

徳之島のドラゴンフルーツとパッションフルーツ

ドラゴンフルーツは年に3回ほど収穫されます。
収穫量に限りがあるため、ご予約を承っているところです。
お早めにお申し込みください。徳之島から産地直送です!


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今回は、ドラゴンフルーツとパッションフルーツのお話を少し…。
ドラゴンフルーツには、赤と白があります。

ドラゴンフルーツの食べ方は?
そのまま食べても糖度が高いので、果汁たっぷりでおいしいですが、
ちょっと贅沢にフルーツサラダやポンチにもぴったりです。
白い果肉の方は、野菜サラダにも合います。


果肉には胡麻のような種があるんですが、それがとてもキレイなんです。
小宇宙を見てるみたいに(笑)
食べるのがもったいないんですが、
食べるとやさしい甘さで果汁が口の中いっぱいに…。(あ〜ぁ、急に食べたくなった)

ドラゴンフルーツの成分は?
抗酸化作用のあるアルブミンが多く含まれていて老化防止に、
またビタミンCも豊富です。美顔、美白、シミに効果的だそうです。
お腹の中で繊維が10倍に膨れるらしく、
満腹感が持続することから、ダイエットにもいいみたいですよ。

徳之島より南国の風と共に、産地直送いたします。
ご予約お待ちしております!



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ご予約承り中!今が食べごろです!産地直送いたします






食べ方のご紹介
パッションフルーツは、半分に切っていただきます。
中身は、種を包んだゼリー状の果実と果汁が入っています。
それをスプーンですくって食べるんですが、
つるっとした食感とパッションフルーツの甘酸っぱい香りが口の中で広がります。
種はそのまま飲み込んでもいいですし、噛んでも美味しいです。


パッションフルーツもカラダに良い効果が期待できそうです。

どんな効果があるのかというと
βカロテンというのが豊富に含まれていて、
体内でビタミンAに変わり、
老化防止や視力の保持に役立つそうです。
また、カリウムも多く含まれているそうで、
高血圧予防や心筋梗塞予防にもいいみたいですよ。

甘くておいしくて、私は大好きなんです。
そしてカラダに良いとなれば最高だなあ。

今が収穫時期で、忙しい毎日ですが、お客様から美味しかったよと言ってもらえることが一番嬉しいんです。
台風のせいか、天気がよくありません。

ドラゴンフルーツは10月頃まで収穫できます。パッションフルーツもだんだんと残りが心配になってきました。お早めにどうぞ!
お待ちしています!

# by nihonkoki | 2008-09-09 16:58

ドラゴンフルーツが食べごろで〜す!

いよいよ、これから皆様の元へ
徳之島より、南国の風のお便りを差し上げます。
始めたばかりで、文章も画像も、右も左もわからない私たちですが、精一杯がんばります。

私たちの畑では、只今ドラゴンフルーツが収穫時期を迎えています。手塩にかけて育てたドラゴンフルーツ。皆様の元へお届けできるのももうすぐです!
今月の10日頃には出荷できそうです。
1kgを1,000円で産地直送いたします。
ご予約受付中で〜す。いかがですか?


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# by nihonkoki | 2008-08-05 17:46